煙葉分級就是按煙葉類型、質量優(yōu)劣劃分成若干個等級，以便于按質論價，便于卷煙工業(yè)配方使用。那么，煙葉怎么分級呢？部位簡單介紹了煙葉分級原理和方法。

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一、分類

依據(jù)煙葉的調制方法、性質和用途對煙葉所進行的類別劃分過程稱為分類(class)。

1．分類是煙葉分型、分組、進而分級的基礎只有煙葉合理分類后，才能考察煙葉適宜的種植的生態(tài)區(qū)，才能分清不同地區(qū)某一大類煙葉的質量。最終合理地分組和分級。如果不對煙葉進行分類，把不同種類的煙葉放在一起分級，會造成同一型內(nèi)的煙葉出現(xiàn)不同種類的煙葉，容易造成識別煙葉的困難，也不可能正確地區(qū)分煙葉的質量。因此，分類是必要的。它對煙葉的分級起著決定性作用。

2．煙葉分類是卷煙工業(yè)的需要。不同的煙草制品需要不同的煙葉類別，如烤煙型卷煙主要原料為烤煙、混合型卷煙以烤煙、香料煙和白肋煙等煙葉為原料。只有進行煙葉分類，才能滿足卷煙工業(yè)需求。

煙葉是煙草植物的葉片經(jīng)干燥加工制成的產(chǎn)品。煙草在長期栽培過程中，由于使用要求與調制方法、栽培措施和自然環(huán)境條件等方面的差異，因而就形成了不同的類別。

根據(jù)煙葉的品質特點，生物學特征和栽培調制方法，結合我國品種資源和生產(chǎn)實際，一般分為烤煙、曬煙、晾煙、白肋煙、香料煙和黃花煙等六個大類。

1．烤煙調制全過程在烤房內(nèi)采用火管傳導熱量，葉片不直接與火接觸而烘烤干燥的煙葉稱為烤煙(flue-cured tobacco)，又稱火管烤煙。因源于美國的弗吉尼亞州，具有特殊的形態(tài)特征，故又稱為弗吉尼亞型。

烤煙的主要特征是植株較大，葉片在莖上分布較疏而均勻，一般株高120～150cm，單株著葉數(shù)20～30片，中部葉質量最佳，葉片厚薄適中，栽培上不宜施用過多的氮素肥料，葉片自下而上成熟，分次采收烘烤，烤后顏色為檸檬黃、橘黃和紅棕色，燃吸時具有獨特的甘甜香味。其化學成分的特點為含糖量較高，蛋白質較低、煙堿含量中等，為烤煙型卷煙的主要原料，也可供作斗煙絲?？緹熓鞘澜缟显耘嗝娣e最大的煙草類型，生產(chǎn)烤煙的國家主要

有中國、美國、印度，其次為津巴布韋、巴西、泰國、加拿大、日本等國。我國烤煙種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位。主要產(chǎn)區(qū)有河南、山東、云南、貴州、湖南、陜西、湖北、安徽、廣東、廣西、福建、黑龍江、遼寧等省(區(qū))。

2．曬煙調制過程中借助陽光加熱干燥的煙葉，稱為曬煙(sun-curedtobacco)。我國的先晾后曬或晾曬交替進行調制的煙葉均屬曬煙。由于自然條件，栽培技術和調制方法的不同，形成了我國多種多樣的曬煙類別。按曬后顏色不同，分為曬紅煙和曬黃煙。

曬黃煙的外觀特征和化學成分接近烤煙，葉片較少，葉肉較厚，需氮肥稍多，一次整株或分次摘葉采收，曬后多呈金黃或深黃，含糖量較高，煙味接近烤煙但比曬紅煙淡，可作為混合型及烤煙型卷煙、雪茄煙的原料。主要分布在湖南、黑龍江、廣東、吉林、福建、湖北、浙江等省。

曬紅煙同烤煙差別較大，煙株生長發(fā)育需氮肥多，打頂?shù)?，留葉數(shù)少，葉片肥厚，一次或分次充分成熟采收，曬后顏色多深紅或深褐或紫褐色，上部葉質量好。煙葉含糖量低，煙堿、蛋白質及其他氮化合物含量高。煙味濃，勁頭大，刺激性強，吃味豐滿，主要用作雪茄煙原料，也可作為其他煙制品的原料。主要分布在四川、廣東、貴州、云南、陜西、內(nèi)蒙古、廣西、江西等省。

3．晾煙調制過程在晾房或晾棚內(nèi)或無陽光直接照射的自然氣候條件下干燥的煙葉，稱為晾煙(air-cured tobacco)。其方法是煙葉收獲后，用線穿或綁桿放在通風的室內(nèi)，完成其自然變化和干燥。也有在中部煙葉基本成熟時將整個煙株割斷，整株掛起，直至葉片和主脈全部干燥，再摘葉處理。依據(jù)調制后的色澤分深色晾煙和淺(淡)色晾煙兩類，尤以深色晾煙生產(chǎn)較多。白肋煙、馬里蘭煙和雪茄包葉煙因別具一格，均已自成一類。但在我國，除將白肋煙作一個煙草類型外，其余晾制煙草，包括雪茄包葉煙、馬里蘭煙和其他傳統(tǒng)晾煙，均歸屬于晾煙類型。晾煙是雪茄煙和混合型卷煙的主要原料。主要分布在四川、廣西、貴州、浙江、湖北、湖南、安徽、吉林等省。

晾煙的化學成分與曬紅煙相近，但糖含量比曬紅煙略低。

4．香料煙(aromatic or oriental tobacco)又稱土耳其型煙或東方型煙，是具有特殊香氣的小葉型曬煙。其特點是株型和葉片小，芳香，吃味好，易燃燒及填充力強。是曬煙香型和混合香型卷煙的重要原料，斗煙絲中也多摻用。分布栽培在世界的許多地方，主要產(chǎn)區(qū)在地中海東部沿海地帶。我國于50年代引種，目前浙江新昌、河南汝陽、云南保山、新疆、湖北鄖西、湖南雙峰等地都有栽培。

香料煙適宜種植在含有機質少、肥力不高，土層薄的山坡砂土地上。種植密度宜大，一般每公頃栽植l8萬--25．5萬株，施肥量較少，特別是控制氮肥，適當施用磷鉀肥，不

打頂。頂葉品質最好，自下而上分次采收。調制方法是先晾至凋萎變黃而后進行曬。煙堿含量較低，其他化學成分介于烤煙與曬紅煙之間。

5．白肋煙(burley tobacco)是馬里蘭型深色晾煙品種的一個突變種。原產(chǎn)于美國，其主要特點是莖和葉脈呈乳白色，葉片顏色較其他類型淡，呈黃綠色，這與其他煙草截然不同，并因此而得名。白肋煙的煙堿和總氮含量比烤煙高，含糖量較低，葉片較薄，彈性強，填充力高，陰燃?；鹆?，香氣醇厚，勁頭大，并有良好的吸收能力，便于卷制時加料，是混合型卷煙的重要原料。世界上生產(chǎn)白肋煙的國家主要是美國，其次是意大利、西班牙、韓國、墨西哥、馬拉維及菲律賓等。

我國在新中國成立后引進，目前主要種植在湖北的建始、恩施、宜恩和重慶的萬縣、通江縣、宜漢以及河南的西峽等縣。

白肋煙栽培方法近似烤煙，但要求中下部葉片大而薄，適宜在較肥沃的土壤種植，對氮素營養(yǎng)要求較高，生長較快，成熟集中，分次或整株采收。調制的方法是將煙葉穿繩或整株倒掛在晾房或晾棚內(nèi)晾干。

6．黃花煙(yellow flower tobacco)是煙草屬中另一個栽培種。因花冠呈黃色或黃綠色而得名。與以上五種煙草類型相比，植物學性狀差異大，一般株高50--一lOOcm，著葉10----15片，葉片較小，卵圓形或心臟形，有葉柄。生育期較短，耐寒，多種植在高緯度、高海拔和無霜期短的地區(qū)。起源地是玻利維亞、秘魯、厄瓜多爾高原。廣泛種植于亞洲西部。前蘇聯(lián)種植最多，稱為莫合煙。我國栽培黃花煙的歷史較久，主要產(chǎn)區(qū)有新疆、甘肅和黑龍江。產(chǎn)品中以蘭州水煙、關東蛤蟆煙和伊犁莫合煙最負盛名。有些國家如美國種植黃花煙，并不吸用，只供制造硫酸煙堿。一般黃花煙總氮、煙堿和蛋白質含量都較高，糖含量較低，煙味濃烈?？捎米魉疅?、斗煙或嚼煙的原料。

美國把國內(nèi)的煙葉分為六類，零星煙分一類，進口煙分兩類，共九類。

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二、煙葉分型

分型(type)是對同一類煙葉的再區(qū)分，自然條件、品種條件、土壤條件、栽培條件的不同都會導致煙葉內(nèi)在質量的差異，分型就是要分清不同的生態(tài)環(huán)境條件對煙葉質量的影響。

1．明確各產(chǎn)區(qū)煙葉生產(chǎn)的方向分型(type)后，各煙區(qū)要相對穩(wěn)定地生產(chǎn)某個"型"的煙葉，使其質量基本相近或相同。這樣，分型后，就明確了各產(chǎn)區(qū)煙葉生產(chǎn)的方向。

2．穩(wěn)定提高煙葉質量有了明確的生產(chǎn)方向，就能逐步研究、總結、制定出比較完善的和較為穩(wěn)定的栽培方法和技術措施，不斷穩(wěn)定地提高煙葉質量。

3．為卷煙工業(yè)提供多類型、質量穩(wěn)定的原料分型后，卷煙工業(yè)可充分利用不同類型的煙葉原料，充分發(fā)揮各類型煙葉的優(yōu)點，生產(chǎn)出不同風格的卷煙產(chǎn)品，滿足市場需求。

美國把煙葉分30多個型。我國目前對煙葉類型的劃分比較籠統(tǒng)，還有待于進一步研究這方面的工作，以便切實在全國范圍內(nèi)建立一個不同類型煙葉的質量檔案，做到用有所依，依有所據(jù)，目前國內(nèi)把中國區(qū)化委員會所做的全國煙草栽培區(qū)化報告作為簡單分型依據(jù)。

按照自然條件及某區(qū)煙葉發(fā)展的方向分為7個一級區(qū)，27個二級區(qū)。此外，我國把全國各產(chǎn)區(qū)的烤煙分五個價區(qū)，也可以簡單理解為粗放的分型。

過去習慣地把國內(nèi)的烤煙分為濃香型、清香型和中間香型。目前，有人根據(jù)煙葉在卷煙配方中的作用，把烤煙分為主料型煙葉和填充型煙葉。香料煙按品種劃分為B(Basma)型和S(Samsun)型。

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三、煙葉分組

分組(group)是依據(jù)一定的分組因素對同一類型煙葉的再區(qū)分，是進一步分清煙葉質量，劃清等級的基礎。分組的主要依據(jù)是對煙葉質量影響較大的外觀因素，如煙葉部位、顏色等，依據(jù)一定的分組因素把幾個質量接近的等級的煙葉劃在一起的過程就叫分組。我國現(xiàn)行烤煙分級標準中劃分l3個組，美國烤煙分17個組。

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四、煙葉分級

對同一組內(nèi)的煙葉，依據(jù)一定的分級因素，用感官的方法把煙葉劃分成若干個等級的過程稱為分級(grade)。煙葉等級是衡量煙葉外觀質量的基本單位，只有正確按照煙葉分級標準進行等級劃分，才能達到分清煙葉質量之目的。我國現(xiàn)行烤煙分級標準把煙葉劃分42級，白肋煙劃分12級，香料煙劃分10級。美國烤煙分153級，巴西烤煙分48級。

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