市場(chǎng)上各種有色米越來(lái)越受到人們的青睞，為了區(qū)分不同顏色的稻米，就可以在”"標(biāo)準(zhǔn)光源箱”"中進(jìn)行目視觀察。本文就給大家?guī)?lái)稻米顏色鑒別方法。

稻米顏色有幾種？

有色米是我國(guó)十分珍貴的特種米資源，有著天然的色、香、味，其營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然的功能性食品。水稻家族中從黃到黑有很多不同米色的品種，目前大家比較熟知的有色米主要有黑米和紅米。紅米因其果皮內(nèi)含有原花色素而呈紅色，黑米是由于花色素苷的積累導(dǎo)致果皮呈紫色。

黑米常見(jiàn)品種包含：紫香稻、香血稻、粳黑米、豫南黑香糯等等。

紅米常見(jiàn)品種有：紅米34、紫丹、紅糯D11等等。

為了準(zhǔn)確的評(píng)定稻米的顏色，就需要在統(tǒng)一的觀察條件下進(jìn)行區(qū)分。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱區(qū)分稻米顏色：

在日常生活中，人們通常在不同時(shí)相的日光下，或在人造光源下觀察顏色。不同時(shí)相的日光和人造光源有不同的光譜功率分布，因此在它們的照明下物體的表面可能呈現(xiàn)出略為不同的顏色。根據(jù)實(shí)際需要，CIE推薦了幾種標(biāo)準(zhǔn)照明體和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源是為使光輻射測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)化而引入的概念。在紡織、印刷、攝影、造紙、食品等許多光輻射測(cè)量的應(yīng)用部門(mén)，需要進(jìn)行定量的輻射測(cè)量且結(jié)果可相互比較。然而，由于大多數(shù)光探測(cè)器（人眼、光敏材料和光電探測(cè)元件）的光譜響應(yīng)是波長(zhǎng)的函數(shù)，故不同光譜輻射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都會(huì)使光探測(cè)器的響應(yīng)值、人眼的主觀色感或者光敏材料的響應(yīng)大小隨之變化，例如日光下和燈光下人眼觀看同一塊色布的色感不同，燈光型彩色膠卷拍攝日光照射下的景物顏色失真，光電探測(cè)器接受輻射度量相同而光譜能量分布不同的景物反射光輸出信號(hào)不同等。因此，為避免使用不同光源所造成的變化，國(guó)際照明委員會(huì)推薦了光輻射度量和光度量測(cè)量上使用的標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配有多種光源的照明燈箱設(shè)備，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以滿(mǎn)足不同用戶(hù)的測(cè)色照明需求。用戶(hù)只需要將待測(cè)稻米樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品一同放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，就可以輕松比色評(píng)定。